Củ cải trắng là loại thực phẩm rất phổ biến ở miền Bắc nước ta. Ngoài làm đồ ăn ra còn nhiều công dụng như làm đẹp, làm thuốc chữa bệnh. Củ cải trắng có nhiều vào mùa hè nhưng những mùa khác lại không có. Để bảo quản hoặc chế biến thuốc, củ cải sẽ được sấy khô. Dưới đây là cách sấy khô củ cải trắng nhanh, đều, đẹp bằng máy sấy nông sản nhất.

Cách sấy củ cải khô nhanh đều, đẹp bằng máy sấy nông sản

Củ cải trắng sấy khô dùng làm thức ăn và thuốc chữa bệnh sỏi mật, viêm loét dạ dày, chảy máu cam, trị tăng huyết áp, mỏi cơ, đau khớp, làm chậm quá trình lão hóa. Với những chứng bệnh như tăng huyết áp, mỏi cơ, đau khớp, uống nước ép củ cải hoặc tăng cường củ cải trong khẩu phần ăn cũng có thể hỗ trợ đẩy lùi căn bệnh nhanh hơn. Cạnh đó, ăn nhiều củ cải cũng giúp khống chế các bệnh ung thư, xơ cứng động mạch. Củ cải sấy khô có thể bảo quản được lâu.

Quy trình sấy khô củ cải

Củ cải chọn những củ tươi ngon, đều, đẹp, thẳng. Không nên chọn củ quá to cũng như quá nhỏ, củ quá cong vì sẽ khó thái. Rửa sạch củ cải bằng nước sạch, khi rửa có thể ngâm với nước muối loãng để sát trùng cho đảm bảo vệ sinh.
Củ cải sau khi rửa sạch thái nhỏ khoảng 3cm dọc theo chiều dọc của củ. Không nên thái to quá cũng như thái nhỏ quá vì sẽ ảnh hưởng đến tốc độ sấy và sản phẩm đầu ra. Thái đều thì khi sấy sẽ khô đều, đẹp hơn.

Cách sấy củ cải khô nhanh đều, đẹp bằng máy sấy nông sản

Sau khi thái cho củ cải vào máy sấy nông sản, sấy khô ở nhiệt độ 55-60 độ C. Xếp trải đều củ cải lên các khay, không nên xếp quá dầy sẽ làm ảnh hưởng tới thời gian và chất lượng sấy.
Củ cái có rất nhiều nước nên sấy khô sẽ hao rất nhiều, 1kg củ cải khô cần 20kg củ cải nguyên liệu. Trong khi sấy sau 1 giờ dùng tay vò củ cải 1 lần cho nước ra bớt thì sấy sẽ nhanh hơn rất nhiều. Ngoài ra bạn có thể đảo các khay trên với khay dưới cho đều.
Sau khi sấy khô ta cho củ cải ra ngoài cho nguội sau đó đóng gói bằng túi nilon hút chân không bảo quản được 1 năm. Khi sử dụng lấy củ cải ra ngâm nước cho nở sau đó dùng kho thịt, ăn kèm cháo hoặc dùng làm thuốc. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thưc phẩm ta nên chọn máy sấy củ cải có khay bằng inox304, ngoài ra các chế độ đặt nhiệt, hút ẩm cũng rất quan trọng để sấy khô củ cải.

Củ ba kích hay còn gọi là cây ruột gà (củ ba kích giống như ruột gà) có tác dụng đặc biệt tốt cho sinh lý (cả nam và nữ) nên ba kích được ví như một loại sâm mặc dù không có cùng họ với Nhân sâm. Ba kích dùng để ngâm rượu hoặc sấy khô làm thuốc. Cũng giống như các vị thuốc khác, trước khi dùng thì ba kích được sấy khô để bảo quản lâu dài. Dưới đây là cách sấy khô củ ba kích đúng quy trình. 

Quy trình sấy khô ba kích

Để có củ ba kích chất lượng, người sản xuất phải tuân thủ các quy trình nghiêm ngặt từ khâu chọn củ, tách vỏ cho đến sấy khô. Ba kích chọn loại tốt, tươi nguyên rõ nguồn gốc xuất sứ và quy trình trồng, thu hái đảm bảo không có bất cứ hóa chất tồn dư trong củ. Sau đó ba kích được rửa sạch, tách vỏ hoàn toàn thủ công sau đó đưa vào máy sấy điện công nghiệp.
Không nên sấy củ ba kích trực tiếp bằng lò than vì trong khí đốt than rất độc, sấy trực tiếp bằng than dễ gây nhiễm độc từ than cho củ ba kích. Thứ hai là khi sấy bằng than sẽ không kiểm soát được nhiệt lượng vào củ ba kích sấy dẫn đến làm cho mất đi dược tính quý trong củ ba kích.

Tác dụng của ba kích 

Ngoài tác dụng tốt cho sức khỏe, rượu ngâm từ ba kích còn có mùi vị đặc biệt thơm ngon nên đã chiếm chọn được niềm tin của các đấng mày râu. Ai đã dùng rượu ba kích một lần thì khó lòng quên được, rượu ba kích có màu tím đen, khi uống mùi rất thơm, vị ngon dễ uống. Đặc biệt khi dùng rượu ba kích thì chuyện ấy của quý ông rất khỏe và khi yêu sẽ thăng hoa tuyệt đỉnh.

Do tác dụng quý hiếm của ba kích, nên hiện nay trên thị trường nhiều nơi đã vì mục đích lợi nhuận đã quên mất thứ quan trọng nhất là mang lại sức khỏe cho người dùng, họ đã trà trộn các loại ba kích có nguồn gốc từ Trung Quốc, ba kích trắng hoặc các loại củ gần giống với ba kích để bán cho người tiêu dùng. Ba kích sấy khô có tác dụng bổ thận, tráng dương, kiện gân cốt, giúp kéo dài việc cương cứng , kéo dài thời gian trong chuyện vợ chồng, tăng nội tiết tố Testoteron.
Thời xưa chỉ có vua chúa và quan lại mới được sử dụng loại rượu đặc biệt này. Các danh y thời xưa, thường chế rượu ba kích cùng các vị bổ dương khác để tại rượu anh hùng tửu dâng lên Vua chúa và quan lại.

Phân loại ba kích

Ba kích tím là loại được dùng phổ biến từ xưa do rất tốt cho sức khỏe. Ba kích tím Không phải ba kích có màu tím mà do khi ngâm rượu sẽ chuyển màu tím còn ngâm ba kích trắng thì rượu không chuyển màu tím.

Cách phân biệt ba kích tím và ba kích trắng

Ba kích tím già lâu năm bẻ ra có màu tím còn ba kích tím non bẻ ra không có màu tím nhưng khi phơi nắng khoảng 30 phút sẽ chuyển sang màu tím. Ba kích tím ngâm rượu 20 ngày sẽ có màu tím.
Củ bac kích trắng có màu vàng nhạt, phần thịt bên trong màu trắng trong, không có sắc tím. Khi ngâm rượu, rượu không chuyển màu tím (Đặc điểm quan trọng để phân biệt với ba kích tím)

Ba kích tươi ngâm rượu rất tốt cho sức khỏe nhưng lại không bảo quản được lâu, nhất là với khí hậu nóng ẩm ở Việt Nam. Để bảo quản ba kích được lâu người ta mang ba kích phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Nếu như vào mùa mưa không phơi được có thể bỏ ba kích vào máy sấy, tủ sấy khô.

Sấy chân không và sấy thăng hoa là những phương pháp sấy tốt nhất hiện nay. Bởi với cả hai phương pháp sấy này đều cho sản phẩm đầu ra rất ngon, đẹp mắt, giữ được chất và hương vị rất tốt. Sấy chân không và sấy thăng hoa là hai quy trình sấy khác nhau nhưng nhiều người lại lầm tưởng đó cùng là một phương pháp sấy. Để giải đáp thắc mắc của một số độc giả, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về hai quy trình sấy thăng hoa và sấy chân không.
Để hiểu được hai phương pháp sấy chân không và sấy thăng hoa ta cần phải hiểu rõ được quy trình sấy của hai phương pháp này.

Phương pháp sấy chân không

Sấy chân không là phương pháp sấy trong môi trường gần như chân không (hiện nay các nhà khoa học chưa thể tạo ra được môi trường chân không mà chỉ là môi trường gần như chân không mà thôi).
Vật sấy được đưa vào buồng kín, sau đó sử dụng máy bơm chân không để tạo môi trường chân không. Môi trường chân không mà chúng ta tạo ra thì áp suất rất nhỏ, khoảng 50mmHg (Môi trường trên trái đất có áp suất 760mmHg).
Ở môi trường áp suất nhỏ nước sẽ sôi ở nhiệt độ rất thấp khoảng 30-40 độ C. Khi nước sôi đồng nghĩa với sự bốc hơi nước diễn ra rất nhanh làm cho vật sấy khô nhanh hơn với sấy nhiệt thông thường.
Nhiệt độ sấy thấp cũng làm cho sản phẩm đầu ra giữ được màu sắc, hương vị tốt hơn. Không những thế mà giữ được cấu trúc vật lý của sản phẩm.

Chuối sấy chân không

Phương pháp sấy thăng hoa

Phương pháp sấy thăng hoa là phương pháp sấy phức tạp hơn sấy chân không. Sấy chân không là giai đoạn cuối cùng của sấy thăng hoa nên nhiều người mới lầm tưởng sấy chân không và sấy thăng hoa là một.
Sấy thăng hoa có hai quy trình chính:
Đầu tiên, người ta sẽ đưa vật sấy vào phòng lạnh, làm đóng đá nhanh với nhiệt độ rất thấp -40 - -80 độ C.
Sau đó vật sấy được đưa vào buồng sấy chân không và sấy như phương pháp sấy chân không.

Vật sấy được làm đông đá trước khi sấy chân không

Điều khác biệt giữa sấy thăng hoa và sấy chân không chính là quy trình làm đông đá vật sấy. Khi nước trong sản phẩm sấy đang ở trạng thái rắn đưa ngay vào máy sấy chân không nước sẽ chuyển sang thể khí mà không chuyển qua thể lỏng như thông thường. Đó chính là thăng hoa.
Khi sấy thăng hoa vật sấy sẽ bị làm đông đá gần như ngay lập tức, điều này giúp vật sấy giữ được cấu trúc vật lý tốt hơn với sấy chân không. Sau khi sấy chỉ nước trong sản phẩm bị hút ra ngoài nên giữ được nhiều chất dinh dưỡng, màu sắc và có độ giòn.

Con gà có gương mặt trắng bạch và đầu đỏ chót, nhìn vào như gương mặt của chú hề nên thường được gọi là gà chú hề hiện đang được một số dân chơi, kinh doanh gà kiểng ở Việt Nam nhập về nhân giống phục vụ các "thượng đế".

Anh Tuấn Anh, một chủ shop gà cảnh ở Hải Phòng cho biết, gà chú hề có xuất xứ từ Tây Ban Nha. Đây là giống gà được coi là cổ xưa nhất ở Địa Trung Hải.
Hiện giống gà này khá đắt đỏ, giá bán cho khách khoảng gần 30 triệu đồng/bộ 3 con gồm 1 trống 2 mái.

Cận cảnh một chú gà chú hề được nuôi tại shop của anh Tuấn Anh ở Hải Phòng.

Anh Tuấn Anh cũng cho biết thêm, gà chú hề được cho là mang giá trị tâm linh đưa đến sự may mắn, xua đuổi tà ma ... nên được khá nhiều dân chơi gà tại các nước dùng để làm cảnh, trong đó chủ yếu là Trung Quốc, Việt Nam...
"Gà chú hề rất dễ nuôi, thức ăn của chúng cũng như gà nhà nhưng điều hạn chế là giống gà này nhân giống rất khó khăn khiến cho chúng càng có giá trị cao và quý hơn", anh Tuấn Anh tiết lộ. Để có tỷ lệ nở cao khi ấp trứng người nuôi phải dùng máy ấp trứng tỷ lệ nở cao.

Gà chú hề có bộ mặt rất hài hước nên được nhiều dân chơi tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh thích mua về chơi.

Trong khi đó, anh Nguyễn Minh, chủ một shop gà kiểng ở Tây Nguyên thì cho biết, do gà chú hề có hình dáng và vẻ mặt rất hài hước nên được khá nhiều "thượng đế" ưa chuộng.
"Do nhân giống kém chủ yếu dựa vào nguồn nhập khẩu nên nếu người chơi muốn có hàng phải đặt trước may ra chúng tôi mới chuẩn bị được hàng để cung cấp", anh Minh khẳng định.
Loài gà chú hề này có đầu đỏ chót, nhìn vào như gương mặt của chú hề.

Thịt trâu gác bếp là một trong những món ngon đặc sản Tây Bắc. Món thịt trâu gác bếp làm đơn giản ăn ngon, bảo quản được lâu. Thi thoảng mang ra lai dai cùng bạn bè bên những cốc bia thì thật là tuyệt vời. Dưới đây là cách làm thịt trâu gác bếp tại nhà

Cách làm thịt trâu gác bếp đơn giản tại nhà

Món thịt trâu gác bếp ban đầu xuất phát từ việc bảo quản thịt bằng cách treo gác bếp của người vùng cao để bảo quản được lâu hơn. Sau dần ăn thấy ngon thì phổ biến ra các tỉnh thành khác và nay trở thành đặc sản. 

Để có được món thịt trâu gác bếp ngon đúng điệu thì phải chuẩn bị được những nguyên liệu từ Tây Bắc như thịt trâu tươi, hạt tiêu rừng, gừng và xả. Ngoài ra để tăng hương vị thơm ngon của thịt trâu gác bếp còn có những gia vị mà trên vùng nùi Tây Bắc mới có.

Cách làm thịt trâu gác bếp như sau: Thịt trâu tươi chọn phần thịt bắp cắt dọc theo thớ thịt. Miếng to khoảng 3-4 ngón tay, dài 20-30cm. Nếu cắt các miếng đều nhau được thì tốt nhất vì thịt sẽ khô đều hơn.

Cách sấy thịt trâu gác bếp

Chế biến thịt trâu gác bếp

Sau khi cát miếng tiến hành ướp gia vị: Gừng, xả, hạt tiêu, ớt. Sau khi gia vị ngấm ta mang thịt trâu treo gác bếp hoặc lò sấy củi. Thịt trâu được sấy với lò sấy củi sẽ tạo ra mùi hương ám khói và màu đặc trưng. Ở thành phố không có bếp củi có thể cho thịt trâu vào máy sấy, tủ sấy thực phẩm sấy với nhiệt độ 70 độ C. Thời gian sấy từ 12-15 tiếng tùy vào mức độ khô cần thiết.

Thịt trâu gác bếp thành phẩm

Thịt trâu sau khi sấy khô để nơi khô ráo có thể bảo quản được 6 tháng cho đến 1 năm nếu để trong tủ lạnh. Trước khi ăn nên nướng lại bằng bếp than hoặc cồn 90 độ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xem thêm: Máy sấy thịt trâu bò

Hiện nay máy ấp trứng gà khá phổ biến trên thị trường nhưng trước khi ấp bằng máy, nhiều người đã ấp trứng thành công bằng bóng điện, bằng một cái ghim hoặc trứng. Hôm nay Mactech sẽ hướng dẫn cách ấp trứng gà bằng bóng đèn điện.

Cách ấp trứng gà bằng bóng điện đạt hiệu quả cao

Thiết bị

1. Bóng đèn sợi đốt 40-60W
2. Hộp xốp hoặc thùng cát-tông
3. Nhiệt kế
4. Khay nước

Lắp đặt thiết bị ấp gà bằng bóng điện

Đặt đèn sợi đốt vào góc của hộp xốp hoặc thùng cát-tông. Bên dưới lót một chút da để giữ nhiệt và giữ cho trứng không bị lăn.
Đặt khay nước vào thùng chứa và đổ nước vào để làm ẩm trứng.
Lưu ý: Nếu bạn nhận được một hộp xốp lớn, hãy đặt bóng đèn vào giữa thùng để làm cho nó đồng đều.

Cách ấp trứng gà bằng bóng đèn điện đạt tỷ lệ nở cao

Đo nhiệt và độ ẩm
Sau khi bật đèn khoảng 5-10 phút, nhiệt độ sẽ ở trong bể mới để tiến hành đo.
Đo nhiệt độ: Nhiệt kế thủy ngân đặt trong vỏ nhựa bắt đầu đo ở vị trí cách xa bóng đèn. Dần dần di chuyển nhiệt kế gần bóng đèn. Khi nhiệt kế nói 37,5 độ C, hãy đặt trứng vào khu vực đó.
Lưu ý: Thời gian đo nhiệt độ là 30 phút mỗi lần
Mục đích của việc này là xác định vị trí nhiệt độ thích hợp để đặt trứng. Nhiệt độ thích hợp để ấp gà là 37,4-37,8 độ C.
Đo độ ẩm: Chúng tôi đo độ ẩm bằng máy đo độ ẩm. Độ ẩm thích hợp để ấp trứng gà bằng bóng điện là 50-55%. Nếu độ ẩm thấp, tăng kích thước của khay nước. Nếu độ ẩm cao, giảm kích thước của khay nước. Độ ẩm có thể dao động trong vòng 10%.
Lưu ý: Chúng ta phải đổ nước thường xuyên mỗi ngày, không để nước trong khay chảy ra.

Cách ấp trứng gà với bóng điện

Đối với cách ấp trứng gà bằng bóng điện, bạn phải xoay trứng hàng ngày. Thời gian để quay trứng là 2-4 giờ một lần. Không nên để trứng quá sớm hoặc quá muộn.
Lưu ý: Khi trứng bị đảo ngược, nhẹ nhàng tránh các mạch máu dẫn đến chết phôi.
Soi trứng vẫn được thực hiện bình thường khi ấp.
Đối với cách ấp trứng gà thủ công bằng bóng đèn điện này. Các thùng xốp phải được giữ ở nơi có mái che để tránh mất nhiệt của thùng xốp.
Tỷ lệ nở của bóng đèn điện nở có thể lên tới 80% nếu bạn đo nhiệt độ và xoay trứng kịp thời. Điều quan trọng là bạn có kinh nghiệm ấp trứng gà.
Nếu bạn không có thời gian để thường xuyên xoay trứng, bạn có thể mua máy ấp trứng gà để ấp trứng. Chúc may mắn
Xem thêm: Máy ấp trứng gà hoàn toàn tự động.

Phần lớn những hộ nuôi gà nhỏ lẻ hộ gia đình sẽ không tiêm phòng cho gà. Điều này khiến cho gà dễ mắc bệnh và chết. Đối với các hộ nông dân nuôi gà, vịt cũng như các loại gia cầm khác... bắt buộc phải tiêm phòng bệnh theo định kỳ hàng tháng, bởi vì khi tiêm phòng bệnh sẽ được miễn dịch bệnh rất đáng kể, ngăn ngừa các virus cúm gây hại đến sức khỏe cho cả đàn gia cầm. Dưới đây là lịch tiêm phòng dành cho gà nuôi lấy thịt.

Lịch tiêm phòng cho gà nuôi thịt như sau:

Ngày tuổi	Loại vaccine và thuốc sử dụng
1 ngày tuổi	Marek (trong vòng 12 giờ đầu tiên)
3 ngày tuổi	Dịch tả lần 1
7 ngày tuổi	Đậu gà (xâm màng cánh)
10 ngày tuổi	GUM lần 1 (IBDL – uống)
15 ngày tuổi	Dịch tả lần II (Lasota – uống)
20 ngày tuổi	GUM lần 2 (IBDL hoặc Bursalplus – uống)
22 đến 25 ngày tuổi	Tiêm ngừa H5N1 (báo thú y xã tiêm phòng)
30 đến 35 ngày tuổi	Sổ giun – sán
60 ngày tuổi	Dịch tả lần III (Salota – 1 tháng rưỡi  ngừa tả 1 lần)

Chú ý: Khi sử dụng vaccin dùng để uống nên rút máng trước khoảng 2 giờ. Rửa máng sạch rồi cho gà uống. Sau đó cho gà uống thuốc bổ hoặc Vitamin C hết trong ngày.
Bài viết liên quan
Phương pháp thụ tinh gà hồ nhân tạo
Phương pháp ấp trứng bằng máy
Máy ấp trứng gia cầm tỷ lệ nở cao

Khoai lang là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực. Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau.
Khoai lang có quan hệ họ hàng xa với khoai tây (Solanum tuberosum) có nguồn gốc Nam Mỹ và quan hệ họ hàng rất xa với khoai mỡ (một số loài trong chi Dioscorea) là các loài có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á.
Một củ khoai lang bình thường có chứa (77%) là nước,  (20,1%) là carbohydrate, (1,6%) là protein, (3%) là chất xơ và hầu như không có chất béo. Vì thế khoai lang là một trong những thực phẩm giúp dễ dàng giàm cân.

Khoai lang sấy

Các bạn đã từng ăn qua các loại trái cây sấy rồi chứ? Đây là những món ăn vặt có nhiều giá trị dinh dưỡng mà lại hợp thời, hợp gu. Trong quá trình làm khô hoa quả, các loại vitamin không tránh khỏi bị mất đi, nhưng những khoáng chất có giá trị khác như canxi, natri, sắt và magiê, cũng như cellulose và pectin, được bảo tồn nguyên vẹn và đầy đủ vì thế, đây là món ăn vặt ngon miệng nhưng vô cùng bổ dưỡng cho trẻ.

khoai lang que sấy
Khoai lang là loại củ có chứa rất nhiều vitamin cũng như giàu chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Thật là tuyệt vời phải không nào, chỉ nhìn thôi là đã muốn thưởng thức ngay liền rồi, chắc chắn đây sẽ là một món ăn vặt đầy lôi cuốn và hấp dẫn với các thành viên trong gia đình bạn cho mà xem. Những ngày lạnh lẽo, nhâm nhi khoai lang sấy giòn giòn, chấm kèm một chút maiyonnaise thì còn gì tuyệt bằng.

Khoai lang tím sấy
Nguyên liệu và cách làm cực kì đơn giản chỉ cần bạn bỏ chút thời gian ra là đã có ngay một món khoai lang sấy thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần rồi, còn gì vui hơn khi cùng nhau quây quần ngồi nhâm nhâm nhi những miếng khoai lang sấy thơm ngon mà không kém phần bổ dưỡng.
Sấy khoai lang rất đơn giản, khoai thu hoạch về rửa sạch thái lát cho vào tủ sấy công nghiệp (nhiệt độ sấy cao hơn tủ sấy thường) với nhiệt độ 150-250 độ C tùy vào các loại khoai thành phẩm.
Bài viết liên quan:
Làm chuối ép khô kiểu miền Tây
Cách làm mận sấy
Làm bột sắn dây với máy sấy
Sấy đậu tương giòn tan
Sấy mực thơm ngon đậm đà
Thu hoạch và sấy tổ yến
Lạp xưởng sấy khô bằng máy sấy
Sấy tỏi đen làm thuốc
Sấy khô rong biển
Hạt điều sấy khô như nào
Sấy khô và bảo quàn tôm
Sấy tinh bột nghệ
Hướng dẫn sấy nấm

Chuối là một loại quả thơm ngon bổ dưỡng mà lại rẻ. Chuối được trồng nhiều trong Miền Tây, ngoài chuối chín, chuối khô, mứt chuối bà con Miền Tây còn có một loại sản phẩm khác từ chuối rất được ưa chuộng đó là chuối ép miền Tây. Chuối ép miền Tây giờ đã là đặc sản đặc trứng của vùng quê Tây bộ.

Cách làm chuối ép miền Tây như sau

Chuối thu khi hoạch vẫn còn xanh, mang chuối xanh về đậy kín cả buồng để vài ngày cho chín hẳn rồi bóc vỏ, phơi sơ qua cho săn bề mặt để khi ép chuối không bị nhừ mà vẫn giữ được độ dẻo.
Sau đó chuối chín được đưa vào khuôn cán mỏng rồi mang đi phơi lần 2 cho đến khi nào chuối khô thì cho vào túi nilon để nơi thoáng mát rồi sau đó xuất ra thị trường.
Ngày nay bà con ở làng nghề sản xuất chuối ép nhiều hơn nên khi thu hoạch chuối xong bà con để chuối chất thành đống chùm kín đợi vài 3 ngày lấy ra là chuối đã chín.
Để sản xuất nhiều bà con dùng tủ sấy khô thay cho phơi nắng. Chuối sấy ở nhiệt độ 60 độ C thời gian là 2 tiếng. Sau đó chuối được cán mỏng rồi mang vào tủ sấy công nghiệp sấy với nhiệt độ 50 độc C trong thời gian là 3 tiếng.

Một số hình ảnh làm chuối ép chuối thủ công

Chuối xanh được thu hoạch về chất thành đống

Sau khi chuối chín ta bóc vỏ chuối

Phơi chuối sơ qua cho se bề mặt

Ép chuối bằng khuôn ép chuyên dụng

Chuối sau khi ép

Phơi chuối ép dưới nắng

Lật, đảo chiều chuối ép

Chuối ép khô miền tây thành phẩm

Bài viết liên quan:
Cách làm mận sấy
Làm bột sắn dây với máy sấy
Sấy đậu tương giòn tan
Sấy mực thơm ngon đậm đà
Thu hoạch và sấy tổ yến
Lạp xưởng sấy khô bằng máy sấy
Sấy tỏi đen làm thuốc
Sấy khô rong biển
Hạt điều sấy khô như nào
Sấy khô và bảo quàn tôm
Sấy tinh bột nghệ
Hướng dẫn sấy nấm

Mận là một loại quả khá quen thuộc với chúng ta, mận có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe nhưng ăn nhiều sẽ bị nóng. Vị của nó khá chua nhưng nhiều người rất yêu thích loại quả này. Tuy nhiên mận không ra quả quanh năm mà chỉ có trong một thời gian ngắn, vì thế nếu bạn muốn ăn thì phải đợi tới mùa sau.
Để tiện lợi cho việc bảo quản, đồng thời tạo thêm hương vị mới lạ hơn, người ta đã đem mận đi sấy khô hoặc làm món mứt mận dẻo. Dưới đây là cách sấy khô mận và làm món mận dẻo chua ngọt.

Mận sấy khô dẻo chua ngọt

Mận thu hoạch xong rửa sạch sau đó khía cho vỏ quả mận rách ra như hình bên dưới

Sau đó ngâm mận với nước vôi trong khoảng 3-4 giờ
Mang ngậm rửa sạch dưới vòi nước trong.
Đun nước sôi sau đó nhúng mận vào nước sôi khoảng 20 giây, chú ý tránh làm mận chín mềm.
Cho mận bớt chua rồi ướp mận với đường cho ngọt.
Đun mận đã ướp đường cho tan hết đường, dùng nước đường đã tan tưới lên mận cho ngấm đều. Lưu ý đun nhỏ lửa cho khỏi bị cháy đít nồi.

Băm nhỏ gừng cho vào nồi cho thơm và có vị cay của gừng.
Tiếp tục đun cho đến khi nước cạn hết thì vướt mận ra cho vào máy sấy

Sấy mận bằng máy sấy hoa quả ở nhiệt độ 120 độ C, độ ẩm 10% hoặc phơi trong nắng 2 ngày. Lưu ý phơi trong nắng thì phải che đậy cẩn thận không để côn trùng ruồi muỗi đậu. Chúc các bạn thành công!

Mận sấy khô

Những quả mận chín mọng, căng tròn màu tím đen được tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi đem làm sạch để sấy khô.
Mận sấy khô sử dụng công nghệ sấy khô hiện đại, giúp cho chất lượng sản phẩm đạt được cao nhất và duy trì hàm lượng các chất dinh dưỡng của nó ở mức tối đa.

Mận sau khi thu hoạch được rửa sạch và cho vào tủ sấy công nghiệp ở nhiệt độ vừa phải, độ ẩm thấp. Sau một thời gian mận sẽ beo và khô lại. Mận khi sấy khô có lớp vở ngoài nhăn, màu tím đen và khô ráo chứ không bị chảy nước.Tuy nhiên khi cắn phần thịt bên trong lại có độ dẻo mềm nhất định, độ ẩm vừa phải. Vị chua của nó đã giảm đi rất nhiều mà lại hài hòa với vị ngọt và mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Bài viết liên quan
Sấy đậu tương giòn tan
Cách làm bột sắn dây với máy sấy
Cách làm mực sấy tẩm gia vị